Les fêtes de fin d’année sont souvent l’occasion de se faire plaisir en savourant de délicieux biscuits que l’on a réalisés soi-même, comme les célèbres sablés de Noël.

Afin d’être certaine de les réussir, notre équipe s’est rendue à Mauguio à la boulangerie pâtisserie « la belle Meunière ». Pour suivre la recette nous nous sommes appuyés sur les conseils de Philippe ELLUL, Maître Artisan. Ses traditionnelles douceurs de Noël, dès la première bouchée, vous font croire à l’existence du Père Noël…

JRI : Claudia PITRONACI

Technicien : Mickaël 

Rappel des ingrédients pour les Sablés à la cannelle :

Pour une vingtaine de biscuits réalisés

avec un emporte-pièce de taille moyenne :

- Beurre 280 g

- Sucre glace 110 g

- Poudre d’amande 110 g

- Jaune d’œufs 2

- Farine 240 g

- Cannelle en poudre 20 g

- Fleur de sel 10 g