Didier Garnier est le gérant du groupement de commandes des établissements publics locaux d’enseignement de l’Hérault. Il gère donc à ce titre l’approvisionnement alimentaire de 18 collèges et lycées du département, servant au total 16 000 repas par jour.
Basé au lycée Mermoz à Montpellier, Didier Garnier est donc un acteur majeur du secteur de la restauration collective dans l’Hérault. Pourtant, ce marché énorme demeure bien souvent inaccessible aux agriculteurs locaux. Explications...
Journaliste : Pierric-Joël Loubat
Monteur : Raphaëlle
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