Palavas-les-Flots a organisé la 1^ère fête de l’Anguille. Christian Jeanjean était présent pour faire renaitre une ancienne tradition. Palavas, connu pour son tourisme est avant tout un village de pêcheur comme l’explique Monsieur le Maire. L’étang de Palavas est surveillé par le SIEL (syndicat mixte des étangs littoraux) qui s’occupe de la qualité de l’eau en travaillant par exemple avec des agriculteurs pour qu’ils changent de pratique afin de ne plus utiliser de pesticides.