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Le groupe Elior qui est en charge de la préparation des repas scolaires des enfants de Lunel mettent en place depuis plusieurs années un jury d’enfants pour sélectionner les nouvelles recettes qui composeront les menus de la rentrée prochaine.
Un process qui parait évident quand on connait l’image difficile des cantines scolaires en matière de repas souvent décriés par les enfants eux-mêmes.
En prenant en compte leurs avis avant de servir de nouveaux menus, le groupe Elior entend mettre au cœur de leur politique de service le choix de leurs clients que sont nos enfants.
Une manière également de lutter contre le gaspillage et d’augmenter les qualités gastronomiques. La constitution des repas qui se confrontent à une législation difficile et un budget très serré. Le choix des matières premières et les qualités gustatives sont des critères parfois difficile à gérer quand le verdict des enfants tombe…
Journaliste : Pierric-Joël Loubat
Monteur : Sylvain Salvado
